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Receita de Folar de Páscoa | Eat at a Local's

Receita de Folar de Páscoa tradicional

Não há Páscoa em Portugal sem um Folar na mesa. Este tradicional pão, que tanto pode ser doce ou salgado dependendo do gosto de quem o confeciona, é um dos elementos mais típicos nas mesas das famílias portuguesas durante o período da Páscoa, a par das amêndoas de chocolate e dos pratos de cabrito e borrego.

Siga a receita abaixo indicada, partilhada pela equipa do Eat at a Local’s, e aproveite a oportunidade para fazer o seu primeiro folar de Páscoa caseiro. Boa Páscoa!

Receita de Folar de Páscoa | Eat at a Local's


Receita de Folar de Páscoa

Ingredientes:

  • Fermento de padeiro – 25 gr
  • Farinha de trigo – 500 gr
  • 4 ovos
  • Sal – 1 colher de sopa
  • Manteiga – 80 gr
  • Açúcar – 100 gr
  • Leite meio gordo – 200 ml
  • Canela em pó – 2 colheres de chá
  • Erva-doce – 1 colher de chá
  • 2 ovos cozidos com casca

 

Instruções:

  1. Dissolver o fermento de padeiro em leite morno e mexer até não ter grumos.
  2. Bater 3 ovos e juntar o fermento dissolvido, misturando muito bem.
  3. Misturar a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga previamente derretida, e amassar tudo até obter uma pasta homogénea.
  4. Acrescentar a canela e a erva-doce. Tapar a massa com um pano e deixá-la repousar durante cerca de 60 minutos ou até duplicar de tamanho.
  5. Depois de levedada, colocar a massa numa bancada de trabalho polvilhada com uma pitada de farinha, para não agarrar. Reservar uma pequena porção da massa. Preaquecer o forno a 200º C.
  6. Moldar o folar em forma de bola ligeiramente achatada e pressionar o centro com 4 dedos, formando assim uma cova onde deverão ser colocados os ovos cozidos com casca. Com a massa reservada, fazer cordões e coloca-los no folar rodeando os ovos, pressionando suavemente para selar.
  7. Colocar o folar num tabuleiro e deixar levedar tapado durante cerca de 30 minutos, no local mais quente possível.
  8. Pincelar com um ovo batido e cozer durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Receita de Folar de Páscoa | Eat at a Local's

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